Przejdź do głównej treści
+41 52 511 (SUI)     + 1 713 364 5427 (USA)     
Kontrolowanie zachowania reologicznego produktów mlecznych w celu uzyskania spójnych produktów - sera, śmietany, lodów, mleka, masła, jogurtu
  • Konsystencja i konsystencja produktu mają ogromne znaczenie dla klienta - w produkcji lepkość jest skorelowanym parametrem zapewniającym spójność tekstury i odczucia produktu
  • Od surowców po produkt końcowy, właściwości reologiczne na każdym etapie przetwarzania są ważne dla zapewnienia sukcesu końcowego produktu mleczarskiego
  • Automatyzacja procesów produkcji żywności staje się kluczowa dla sukcesu komercyjnego

Wprowadzenie

W branży mleczarskiej klienci wysoko cenią smak i konsystencję. Tekstura to „odczucie” w ustach podczas spożywania produktu, zwykle oceniane przez pomiar lepkości produktu, które może „zakłócać lub zakłócać” odbiór produktu. Dodanie do wagi tekstury to zawiły sposób, w jaki współdziała z członkami drużyny o wyższym profilu: smak, aromat i aromat. Wraz ze wzrostem konkurencji w przemyśle spożywczym coraz większy nacisk kładzie się na wydajność produkcji i jakość produktu, stosowanie kontroli procesu do osiągnięcia tych celów staje się powszechne, co skutkuje korzyściami, takimi jak lepsza jakość produktu, mniejsze odpady, mniejsze koszty materiałów i energii, optymalizacja czasu przetwarzania i większa elastyczność procesu.

Reologia żywności jest bezpośrednio związana z akceptacją finalnego produktu przez konsumentów. W produktach mlecznych na właściwości reologiczne wpływają głównie trzy czynniki:

  • jakość surowca;
  • rodzaj i właściwości użytych składników; i
  • metodyka przetwarzania i zastosowana technologia.
Wiskozymetr-serowy-mleczny-jogurt-śmietana-i-produkty-mleczne-inline

Różne produkty mleczarskie i znaczenie charakterystyki reologicznej

W mleku i śmietanie zachowanie reologiczne przypomina emulsje i zawiesiny. Oba mogą wykazywać zachowanie newtonowskie lub nienewtonowskie w zależności od składu, warunków lub procesów, którym mogą być poddane. Głównymi czynnikami, które wpływają na lepkość, a tym samym na `` teksturę '' produktów mlecznych, są: skład mleka, zawartość tłuszczu i białka mleka, głównie kazeina.

Kilka przykładów produktów mleczarskich i kluczowe punkty dotyczące ich składu, procesów i zachowań reologicznych:

ProduktSkład i procesyUwagi na temat znaczenia zachowań reologicznych
JogurtMleko fermentowane, ponieważ reologiczne zachowanie jogurtu zależy od stężenia, składu i wstępnej obróbki mleka (zwłaszcza obróbki cieplnej), kultury starterowej i warunków inkubacji.Pomiar właściwości reologicznych pozwala scharakteryzować i przewidzieć wpływ zmiennych występujących w procesie produkcyjnym na sensoryczny aspekt finalnego produktu, a zwłaszcza jego teksturę. Musi mieć lepkość, która sugeruje bogactwo produktu i nadaje mu pożądaną gładkość.
MasłoMasło jest pochodną mleka, którą można zdefiniować jako emulsję kropelek wody w półstałej matrycy tłuszczu mlecznego.Matryca tłuszczu mlecznego odpowiada głównie za teksturę masła, składającą się z trójwymiarowej sieci kryształków tłuszczu otoczonych płynnym olejem. Przy małym ścinaniu masło zachowuje się jak materiał lepkosprężysty.
MlekoMleko to emulsja tłuszczu mlecznego w roztworze wodnym zawierająca wiele różnych białek, laktozę i sole. Kiedy mleko jest homogenizowane w fabryce, te kuleczki są rozbijane, a tłuszcz jest rozpraszany na mniejsze kropelki, również stabilizowane przez białka.Wykazują one zmienną lepkość i zachowanie reologiczne, które zależy od składu mieszanki i warunków przetwarzania.  
KremyŚmietana to skoncentrowana emulsja tłuszczu mlecznego w fazie wodnej; stężenie zależy od rodzaju kremu.Wykazują one zmienną lepkość i zachowanie reologiczne, które zależy od składu mieszanki i warunków przetwarzania. 
LodyLody to bardzo złożony produkt; zawiera między innymi kropelki tłuszczu mlecznego, ale zawiera również kryształki cukru, kryształki lodu i pęcherzyki powietrza.Wykazują one zmienną lepkość i zachowanie reologiczne, które zależy od składu mieszanki i warunków przetwarzania. 
SerW serze zawartość kazeiny mleka ma istotny wpływ na właściwości reologiczne żelu podpuszczkowego, jego szybkość wiązania i maksymalną jędrność.W procesie produkcji sera koagulacja przeszkadza w produkcji, ponieważ sery otrzymywane z mleka o niskiej zdolności krzepnięcia są bardziej podatne na straty podczas przechowywania i mogą być poddawane niepełnemu i niejednorodnemu drenażowi surowicy, powodując defekty na etapie dojrzewania.
Mleko w proszkuMleko w proszku jest wytwarzane w procesie „suszenia rozpyłowego”, w którym skoncentrowane mleko jest wtłaczane pod wysokim ciśnieniem przez bardzo drobne dysze do komory z ciepłym powietrzem. Proces ten jest szeroko stosowany do wytwarzania różnorodnych produktów, takich jak żywność dla niemowląt, kawa, mieszanki zup i barwniki.Skuteczność suszenia w dużej mierze zależy od stopnia rozpylenia, który jest wprost proporcjonalny do lepkości roztworu zasilającego. Zatem lepkość mleka na etapie rozpylania ma decydujący wpływ na właściwości otrzymanego mleka w proszku. Zainstalowany w punkcie przed atomizerem, lepkościomierz zapewniał znacznie lepszą kontrolę procesu rozpylania, prowadząc do zmniejszenia strat, niższego zużycia energii i lepszej kontroli tekstury produktu, gęstości nasypowej i zawartości wilgoci.

Lepkość do kontroli jakości i pomiarów w linii produkcyjnej w przemyśle mleczarskim

W mleczarskim przemyśle spożywczym istnieje potrzeba wytwarzania produktów o niezmiennie wysokiej jakości zgodnie z surowymi specyfikacjami z surowców, które mogą różnić się składem lub właściwościami fizycznymi. Konsument oczekuje, że produkt będzie miał odpowiednią i spójną teksturę - właściwość, na którą ma wpływ lepkość.

Typowe procesy produkcyjne związane z przetwórstwem mleczarskim, takie jak cykle termiczne i operacje mechaniczne (mieszanie, filtracja, ugniatanie, ściskanie itp.) Mogą znacząco zmienić właściwości reologiczne, a tym samym charakterystykę produktu końcowego. Aby sterować procesem produkcyjnym, najpierw należy zidentyfikować, a następnie zmierzyć jakość lub parametr charakteryzujący aktualny stan procesu. Większość procesów produkcji mleczarskiej obejmuje płyny i materiały półstałe. Lepkość jest kluczową właściwością fizyczną cieczy, która daje głębszy wgląd w to, co dokładnie dzieje się na poziomie molekularnym, który często dość dobrze charakteryzuje stan procesu, niezależnie od tego, czy występuje samodzielnie, czy w połączeniu z innymi właściwościami fizycznymi i chemicznymi.

Etapy procesu produkcji typowych produktów mleczarskich, w których lepkościomierz może zapewnić znaczące korzyści w zakresie procesu i kontroli jakości, to:

1. Formułowanie, badania i rozwój oraz testowanie produktów mleczarskich i surowców

Pomiary lepkości są wykorzystywane przez inżynierów procesowych przy projektowaniu receptur oraz przy opracowywaniu produktów, które mają wykazywać docelowe właściwości. Ponadto, w przypadku farmaceutyków i produkcji żywności, identyfikowalność procesu jest ważna dla organów regulacyjnych, a pomiary inline zapewniają pełne śledzenie produktów w całym cyklu produkcyjnym.

Ponadto pomiary lepkości są przydatne w przychodzących procedurach kontroli jakości w celu przesiewania i testowania surowców przed dopuszczeniem do kolejnego etapu przetwarzania żywności.

2. Monitor produkcjioring

Pomiary lepkości przetwarzanego płynu na linii produkcyjnej mogą dać wgląd w przebieg procesu w czasie rzeczywistym. Systemy przetwarzania żywności wyposażone w wbudowany monitor lepkościoring może wykryć i skompensować te zmiany oraz umożliwić odpowiednie działania naprawcze w celu utrzymania spójności.

Produkcja serów - pomiary lepkości

Przykład 1: Monitoring lepkość decydująca o „czasie cięcia” w produkcji twarogu

Przykładowym zastosowaniem wiskozymetru inline jest śledzenie procesu koagulacji mleka w celu wytworzenia twarogu. Rosnąca lepkość rozwijającego się twarogu może pomóc w podjęciu decyzji o czasie cięcia.

Innym przykładem jest gotowanie potraw skrobiowych, takich jak gulasze mięsne, których lepkość wzrasta w miarę gotowania skrobi. Monitoring lepkość wskazuje, kiedy żywność jest w pełni ugotowana.

Odpowiedni wiskozymetr inline zapewnia inżynierom fabrycznym istotne informacje na temat stanu produkcji i pomaga im zdecydować o odpowiednim sposobie postępowania.

3. Kontrola jakości

Informacje potrzebne do zweryfikowania skuteczności poszczególnych etapów przetwarzania z niezawodnym procesem kontroli jakości (QC) są niezwykle istotne, aby zapewnić spójne partie - kluczową metodę produkcji w przemyśle mleczarskim.

Dlatego ważne staje się monitorowanie właściwości płynu procesowego w czasie rzeczywistym i dostosowywanie:

  • Stężenie składników / materiałów
  • Intensywność mieszania
  • Temperatura mieszania
  • Czas mieszania
  • Czas przebywania

Biorąc pod uwagę, że lepkość produktu mleczarskiego podczas przetwarzania nie jest parametrem statycznym, ale zmienia się z powodu wymagań procesu, a także samego przetwarzania, kluczowe jest monitorowanie (i kontrolowanie) lepkości podczas całego cyklu przetwarzania.

Podsumowując: pomiar i kontrola lepkości w linii może zapewnić skuteczny i korzystny sposób kontroli procesu w przemyśle mleczarskim na następujące główne sposoby:

  • Wykrywanie punktu końcowego procesu mieszania / blendowania: Podczas procesu mieszania charakterystyka lepkości jest przydatna do określenia stabilności i punktu końcowego. Podczas homogenizacji wiele produktów mlecznych (które są emulsjami) ulegnie znacznemu wzrostowi lepkości w miarę zmniejszania się wielkości kropel. Wielkość tego wzrostu będzie zatem dobrym wskaźnikiem jakości emulsji. Monitoring lepkość online umożliwia ręczną lub automatyczną regulację intensywności mieszania, prędkości obrotowej i innych zmiennych procesowych, w zależności od.
  • Lepsze zarządzanie składnikami i obchodzenie się z nimi: Stężenie ma silną korelację z lepkością; stąd informacja o lepkości może być skutecznie wykorzystana do przewidywania lub kontroli krzyżowej
  • Lepkość wpływa na odczucie produktu w ustach: Formuły produktów mleczarskich to złożone systemy o szerokim zakresie zastosowań i zastosowań komercyjnych. Dokładne scharakteryzowanie produktów z danymi dotyczącymi lepkości ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia stabilności reologicznej i właściwości organoleptycznych podczas ich spożywania.

Z tych powodów pomiar lepkości uzyskany za pomocą wiskozymetru wbudowanego może zapewnić doskonały punkt odniesienia dla kontroli jakości i zapewnić QA / QC procesu i produktu końcowego.

Pomiar lepkości w mleczarniach i wyzwania procesowe

Inżynierowie i operatorzy zakładów zajmujących się przetwarzaniem produktów mleczarskich zdają sobie sprawę z potrzeby dokonywania pomiarów lepkości i interweniowania poprzez odpowiednie działania korygujące w celu uzyskania wysokiej jakości i spójnej reologii produktu. Jednak dokonywanie tych pomiarów przez lata stanowiło dla nich wyzwanie.

Próbki pobierania offline są po prostu zawodne i nie nadają się do przemysłu mleczarskiego

Monitoring lepkość płynu w procesie często oznacza pobranie próbki płynu ze zbiornika lub rurociągu i dostarczenie próbki do laboratorium, gdzie jej właściwości reologiczne są mierzone za pomocą wiskozymetru laboratoryjnego lub reometru. Na podstawie wyników należy poinformować operatora procesu, czy płyn ma pożądaną lepkość, lub jeśli wymagane są dalsze działania, po interwencji należy wykonać nowe pomiary. System ten nazywany jest sterowaniem off-line lub ręcznym i ma kilka oczywistych wad – jest czasochłonny i często niedokładny nawet w przypadku doświadczonych operatorów. Najczęściej wyniki są zbyt późne, aby zapisać partię.

Alternatywą jest użycie wbudowanego wiskozymetru, który będzie stale monitorował lepkość płynu procesowego w trakcie całego procesu. Ten instrument daje sygnał wyjściowy, który, jeśli jest wyświetlany, dostarcza operatorowi informacji niezbędnych do sterowania procesem. Alternatywnie, wyjścia lepkościomierza są podłączone do PLC (sterownik programowalny) / DCS (cyfrowy system sterowania) w celu automatycznego sterowania procesem.

Problemy z konwencjonalnymi lepkościomierzami do montażu w linii

 Tradycyjne wiskozymetry napotykają problemy związane z przepływem płynu w rurociągach i instalacjach mieszania zbiorników. Ogólnie rzecz biorąc, wiskozymetry nie działają prawidłowo w przepływie turbulentnym. Instrumenty obrotowe działają tylko do pewnego maksymalnego natężenia przepływu. Przepływ musi być kontrolowany dla lepkościomierzy spadku ciśnienia. Problemów związanych z przepływem można uniknąć, instalując wiskozymetr on-line i dostosowując przepływ próbki do przyrządu. Czas odpowiedzi przyrządu może być powiązany z warunkami przepływu, ponieważ do skutecznej kontroli wymagany jest odpowiedni współczynnik wymiany próbki. W przypadku instalacji w zbiorniku pożądane jest umieszczenie przyrządu w położeniu, w którym sąsiedni płyn reprezentuje ogólny stan płynu procesowego, oraz aby uniknąć „martwych stref”. Przyrządy używane w środowisku procesowym muszą być solidne i odporne na wszelkie korozyjne materiały, z którymi mogą się zetknąć, zwłaszcza podczas czyszczenia.

Rheonics' Rozwiązania w zakresie kontroli i zapewnienia jakości procesów produkcji mleczarskiej

Tam, gdzie proces żywnościowy ma charakter ciągły, wykrywanie on-line (które określa stan procesu w czasie rzeczywistym) jest idealną metodą rozwiązania problemu. Do użytecznych zastosowań czujniki muszą spełniać kilka wymagań, np. możliwość współpracy z monitorem instalacjioring/systemy sterowania, niezawodne pomiary niezależnie od przepływu i warunków otoczenia, możliwość czyszczenia i stabilność w czasie i temperaturze.

Zautomatyzowany pomiar i kontrola lepkości w linii jest wiarygodnym narzędziem do monitorowania i zapewniania, że ​​właściwości reologiczne są nienaruszone ze specyfikacjami i zapewniają pełną zgodność krytycznych charakterystyk z wymaganiami dla wielu serii, bez konieczności polegania na metodach pomiaru offline i technikach pobierania próbek.

Rheonics czujniki kontroli procesów dla przemysłu spożywczego, równolegle z rozwojem technologii kontroli procesów, mają potencjał do podniesienia poziomu automatyzacji procesów i wyposażenia inżynierów fabryki w osiągnięcie maksymalnych korzyści z cyfryzacji, realizacji danych procesowych i długoterminowych planów działania, danych- oparte na planowaniu konserwacji i niezawodności oraz wysokiej powtarzalności pod względem jakości i konsystencji produktów mlecznych. Rheonics oferuje następujące rozwiązania w zakresie kontroli i optymalizacji procesów w zakresie formułowania, przetwarzania, zwiększania skali i testowania produktów mlecznych.

Mierniki lepkości i gęstości

  1. In-line Lepkość pomiary: Rheonics" SRV to szerokozakresowe urządzenie do pomiaru lepkości w linii, zdolne do wykrywania zmian lepkości w dowolnym strumieniu procesowym w czasie rzeczywistym.
  2. In-line Lepkość i gęstość pomiary: Rheonics" SRD jest przyrządem do jednoczesnego pomiaru gęstości i lepkości w linii. Jeśli pomiar gęstości jest ważny dla twoich operacji, SRD jest najlepszym czujnikiem spełniającym twoje potrzeby, z możliwościami operacyjnymi podobnymi do SRV oraz dokładnymi pomiarami gęstości.

Instrument ten daje sygnał wyjściowy i odczytuje na panelu oprogramowania, który, jeśli jest wyświetlany, dostarcza operatorowi informacji niezbędnych do sterowania procesem. Alternatywnie może być możliwe wysłanie wyjścia do automatycznego sterownika procesu. Zintegrowane systemy sterowania umożliwiają efektywne wykorzystanie informacji o lepkości / gęstości w linii technologicznej.

Zintegrowane przetwarzanie produktów mlecznych pod klucz jakość i konserwacjami

Rheonics oferuje zintegrowane rozwiązanie „pod klucz” do zarządzania jakością produkcji produktów mlecznych, składające się z:

  1. In-line Lepkość pomiary: Rheonics'SRV - szerokozakresowy, wbudowany miernik lepkości z wbudowanym pomiarem temperatury płynu
  2. Rheonics Monitor procesu: zaawansowany predykcyjny kontroler śledzenia do monitorowania i kontrolowania zmian warunków procesu w czasie rzeczywistym
  3. Rheonics RheoPulse , , , , , , , , , , , , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, , w automatyczny dOsing: Autonomiczny system poziomu 4, który zapewnia brak kompromisów z ustalonymi limitami lepkości i automatycznie aktywuje zawory obejściowe lub pompy w celu adaptacyjnego dozowania składników mieszanki

Czujnik SRV jest umieszczony w linii, więc stale mierzy lepkość (i gęstość w przypadku SRD). Alerty można skonfigurować tak, aby powiadamiały operatora o niezbędnych działaniach lub cały proces zarządzania można w pełni zautomatyzować RPTC (Rheonics Predykcyjny kontroler śledzenia). Zastosowanie SRV w linii technologicznej przygotowania produktów mlecznych skutkuje poprawą produktywności, marży zysku i osiągnięciem zgodności z przepisami. Rheonics czujniki mają kompaktową obudowę, co ułatwia instalację OEM i modernizację. Nie wymagają konserwacji ani ponownej konfiguracji. Czujniki zapewniają dokładne, powtarzalne wyniki niezależnie od sposobu i miejsca montażu, bez konieczności stosowania specjalnych komór, uszczelek gumowych lub zabezpieczeń mechanicznych. Nie wykorzystujące materiałów eksploatacyjnych i nie wymagające ponownej kalibracji, SRV i SRD są niezwykle łatwe w obsłudze, co skutkuje wyjątkowo niskimi kosztami eksploatacji w całym okresie użytkowania.

Rheonics' Lepkość i gęstość Produkcja Monitoring i System Kontroli – żywność, napoje, ciasto, śmietana

Po ustaleniu środowiska procesowego zwykle nie potrzeba wiele wysiłku, aby utrzymać spójność integralności systemów – operatorzy mogą polegać na ścisłej kontroli dzięki Rheonics rozwiązanie do zarządzania jakością produkcji produktów mlecznych. Osiągnięcie wyższej jakości, zwiększonej wydajności, mniejszych strat i mniejszej degradacji produktu.

Rheonics' Korzyść

Kompaktowy kształt, brak ruchomych części i nie wymaga konserwacji

Rheonics' SRV i SRD mają bardzo małe wymiary, co ułatwia instalację OEM i modernizację. Umożliwiają łatwą integrację z dowolnym strumieniem procesu. Są łatwe w czyszczeniu i nie wymagają konserwacji ani ponownej konfiguracji. Mają niewielką powierzchnię, co pozwala na instalację Inline w dowolnej linii technologicznej, bez konieczności stosowania dodatkowej przestrzeni lub adaptera.

Wymiary SRV SRV - NPT Wymiary
SRV - Triclamp Wymiary SRV - Triclamp Wymiary

Higieniczny, sanitarny projekt

Rheonics SRV i SRD są dostępne w tri-clamp i DIN 11851 oprócz niestandardowych przyłączy procesowych.

SRV - DIN 11851 - Wbudowany procesowy czujnik lepkości do higienicznych zastosowań medycznych, farmaceutycznych, do mieszania ciasta czekoladowego SRV - DIN 11851
SRV - Triclamp - Inline czujnik lepkości procesowej do zastosowań związanych z drukowaniem, powlekaniem, żywnością, mieszaniem i mieleniem SRV - Triclamp

Zarówno SRV, jak i SRD są zgodne z wymogami dotyczącymi kontaktu z żywnością zgodnie z przepisami amerykańskiej FDA i UE.

Deklaracja zgodności - Zgodność z żywnością dla SRV i SRD

Wysoka stabilność i niewrażliwość na warunki montażu: Możliwa dowolna konfiguracja

Rheonics SRV i SRD wykorzystują unikalny, opatentowany rezonator współosiowy, w którym dwa końce czujników skręcają się w przeciwnych kierunkach, eliminując momenty reakcji podczas ich montażu, a tym samym czyniąc je całkowicie niewrażliwymi na warunki montażu i natężenia przepływu. Element czujnika znajduje się bezpośrednio w płynie, bez konieczności stosowania specjalnej obudowy lub klatki ochronnej.

Montaż_rury_czujnika Montaż - rury
Czujnik_Montaż_zbiornika Montaż - zbiorniki

Natychmiastowe dokładne odczyty jakości produkcji - Pełny przegląd systemu i sterowanie predykcyjne

Rheonics" RheoPulse , , , , , , , , , , , , ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, ,, , oprogramowanie jest wydajne, intuicyjne i wygodne w użyciu. Płyn procesowy w czasie rzeczywistym może być monitorowany na zintegrowanym IPC lub komputerze zewnętrznym. Wiele czujników rozmieszczonych w całym zakładzie jest zarządzanych z jednej tablicy rozdzielczej. Brak wpływu pulsacji ciśnienia pompowania na działanie czujnika lub dokładność pomiaru. Brak efektu wibracji.

Pomiary w linii, nie jest wymagana linia obejściowa

Zainstaluj czujnik bezpośrednio w strumieniu procesowym, aby wykonywać pomiary lepkości (i gęstości) w czasie rzeczywistym. Nie jest wymagana linia obejściowa: czujnik można zanurzyć w linii; natężenie przepływu i wibracje nie wpływają na stabilność i dokładność pomiaru.

Tri-clamp_SRV_montaż
komórka przepływowa

Łatwa instalacja i brak konieczności ponownej konfiguracji / ponownej kalibracji - zero konserwacji / przestojów

W mało prawdopodobnym przypadku uszkodzenia czujnika należy wymienić czujniki bez wymiany lub ponownego programowania elektroniki. Doraźne zamienniki zarówno czujnika, jak i elektroniki, bez aktualizacji oprogramowania sprzętowego i zmian kalibracji. Łatwy montaż. Dostępne ze standardowymi i niestandardowymi przyłączami procesowymi, takimi jak NPT, Tri-Clamp, DIN 11851, kołnierzowe, Varinline i inne przyłącza sanitarne i higieniczne. Żadnych specjalnych komór. Łatwe do usunięcia w celu czyszczenia lub kontroli. SRV jest również dostępny w wersji DIN11851 i tri-clamp złącze ułatwiające montaż i demontaż. Sondy SRV są hermetycznie uszczelnione w celu czyszczenia na miejscu (CIP) i obsługują mycie pod wysokim ciśnieniem za pomocą złączy IP69K M12.

Rheonics przyrządy posiadają sondy ze stali nierdzewnej i opcjonalnie posiadają powłoki ochronne w sytuacjach specjalnych.

Niskie zużycie energii

Zasilacz 24 V DC o poborze prądu mniejszym niż 0.1 A podczas normalnej pracy.

Krótki czas reakcji i lepkość kompensowana temperaturą

Ultraszybka i solidna elektronika w połączeniu z kompleksowymi modelami obliczeniowymi sprawia, że Rheonics urządzenia jedne z najszybszych, wszechstronnych i najdokładniejszych w branży. SRV i SRD umożliwiają dokładne pomiary lepkości (i gęstości w przypadku SRD) w czasie rzeczywistym co sekundę i nie mają na nie wpływu zmiany natężenia przepływu!

Szerokie możliwości operacyjne

RheonicsPrzyrządy są zbudowane tak, aby wykonywać pomiary w najtrudniejszych warunkach.

SRV jest dostępny z najszerszy na rynku zakres działania wiskozymetru procesowego w linii:

  • Zakres ciśnienia do 5000 psi
  • Zakres temperatur od -40 do 200 ° C
  • Zakres lepkości: od 0.5 cP do 50,000 cP (i więcej)

SRD: Pojedynczy instrument, potrójna funkcja - Lepkość, temperatura i gęstość

Rheonics' SRD to unikalny produkt, który zastępuje trzy różne przyrządy do pomiarów lepkości, gęstości i temperatury. Eliminuje trudności związane ze zlokalizowaniem trzech różnych instrumentów i zapewnia niezwykle dokładne i powtarzalne pomiary w najtrudniejszych warunkach.

zarządzanie procesy przygotowania emulsji wydajniej, obniżyć koszty i zwiększyć produktywność

Zintegruj SRV z linią procesową i zapewnij spójność przez lata. SRV stale monitoruje i kontroluje lepkość (i gęstość w przypadku SRD) oraz aktywuje zawory adaptacyjnie do dozowania składników mieszanki. Zoptymalizuj proces za pomocą SRV i doświadcz mniej przestojów, mniejszego zużycia energii, mniej niezgodności i oszczędności kosztów materiałów. A na koniec przyczynia się do lepszych wyników finansowych i lepszego środowiska!

Czyszczenie na miejscu (CIP) i sterylizacja na miejscu (SIP)

Mleczarnia ze zbiornikiem do pasteryzacji mleka i rurami

SRV (i SRD) monitoruje czyszczenie przewodów cieczy za pomocą monitoring lepkość (i gęstość) środka czyszczącego/rozpuszczalnika podczas fazy czyszczenia. Czujnik wykrywa wszelkie drobne pozostałości, umożliwiając operatorowi podjęcie decyzji, czy linia jest czysta/odpowiednia. Alternatywnie SRV (i SRD) dostarcza informacje do zautomatyzowanego systemu czyszczenia, aby zapewnić pełne i powtarzalne czyszczenie pomiędzy seriami, zapewniając w ten sposób pełną zgodność z normami sanitarnymi obowiązującymi w zakładach produkujących żywność.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Modułowy system mieszania partii w celu poprawy jakości i wydajności dla producentów żywności i napojów (Źródło: GEA)

Doskonała konstrukcja i technologia czujnika

Mózgiem tych czujników jest wyrafinowana, opatentowana elektronika. SRV i SRD są dostępne ze standardowymi przyłączami procesowymi, takimi jak ¾” NPT, DIN 11851, kołnierzowe i Tri-clamp umożliwiając operatorom wymianę istniejącego czujnika temperatury w linii technologicznej na SRV/SRD, dostarczając bardzo cennych i przydatnych informacji o płynie procesowym, takich jak lepkość, oprócz dokładnego pomiaru temperatury za pomocą wbudowanego czujnika Pt1000 (dostępna klasa AA, A, B DIN EN 60751) .

Elektronika zbudowana tak, aby pasowała do Twoich potrzeb

Dostępna zarówno w obudowie przetwornika, jak i małej obudowie do montażu na szynie DIN, elektronika czujnika umożliwia łatwą integrację z liniami procesowymi i wewnątrz szaf maszynowych.

MŚP-DRM
MŚP_TRD
Poznaj opcje elektroniki i komunikacji

Łatwa integracja

Wiele analogowych i cyfrowych metod komunikacji zaimplementowanych w elektronice czujnika sprawia, że ​​podłączenie do przemysłowych sterowników PLC i systemów sterowania jest proste i proste.

Opcje komunikacji analogowej i cyfrowej

Opcje komunikacji analogowej i cyfrowej

Opcjonalne opcje komunikacji cyfrowej

Opcjonalne opcje komunikacji cyfrowej

Kluczowe zalety zarządzania lepkością w czasie rzeczywistym

Potrzeba scharakteryzowania właściwości płynów ma kluczowe znaczenie przy formułowaniu, zwiększaniu skali, przetwarzaniu i testowaniu produktów mleczarskich, a także przy projektowaniu i rozwijaniu sprzętu wykorzystywanego w tych procesach. Poniżej przedstawiono główne korzyści wynikające z integracji wbudowanego rozwiązania do zarządzania lepkością w przetwórstwie produktów mleczarskich.

Obsługuje ciągłą produkcję i zapewnia spójność między partiami

Lepkość jest kluczem do znalezienia sposobu pomiaru jakości emulsji, tak aby można było zachować pewien stopień konsystencji z jednej partii do drugiej.

  • Konwencjonalne metody produkcji produktów mleczarskich opierają się na quasi-ciągłych procesach
  • Ciągły proces homogenizacji polega na kontrolowanym dozowaniu komponentów, dostosowywaniu się i dostosowywaniu do warunków płynu w czasie rzeczywistym, na które może mieć wpływ wiele parametrów

Poprawa wydajności procesów

Monitoring lepkość podczas procesu może pomóc w wydajności procesu, zapewniając oszczędności energii i zapobiegając niedostatecznemu wymieszaniu.

Przykład 2: Optymalizacja procesu natrysku w produkcji mleka w proszku

Proces ten składa się z dwóch etapów, najpierw płynne mleko jest zagęszczane w parowniku, a następnie skoncentrowane mleko jest suszone przez rozpylenie w strumieniu gorącego powietrza w suszarce rozpyłowej. Proces zagęszczania w parowniku jest bardziej energooszczędny niż proces suszenia rozpyłowego, dlatego przed suszeniem rozpyłowym pożądane jest maksymalne zagęszczenie mleka.

Jednak wydajność procesu rozpylania zależy od lepkości skoncentrowanego mleka wpływającego do suszarki rozpyłowej. Jeśli lepkość jest zbyt wysoka, wpływa to niekorzystnie na proces natryskiwania, a wydajność procesu i jakość produktu ulegają pogorszeniu. Istnieje zależność między temperaturą, historią, stopniem stężenia mleka i jego lepkością, dlatego wiskozymetr umieszczony w linii między parownikiem a suszarką rozpryskową służy do sterowania parownikiem, aby zapewnić, że skoncentrowane mleko dostaje się do sprayu suszarka jest w optymalnym stanie.

Zmniejszenie kosztów materiałów

Odpowiednie dostosowania procesów produkcyjnych w czasie rzeczywistym mogą utrzymywać zużycie materiałów pod kontrolą i niemal z dokładnością do odpowiedniej ilości wymaganej do dozowania, co skutkuje znacznymi oszczędnościami kosztów materiałów.

koncepcja produkcji, cukierni i ludzi - cukiernik ustawiający cukierki do maszyny do polewania czekolady w cukierni

Przykład 3: Oszczędności w spożyciu czekolady w produktach cukierniczych w czekoladzie

Przykładem wbudowanego wiskozymetru do kontrolowania kosztów materiałowych jest produkcja wyrobów czekoladowych. Lepkość rozpuszczonej czekolady jest ważna podczas oblewania wyrobów cukierniczych. Jeśli lepkość jest zbyt wysoka, do produktu przylgnie zbyt dużo czekolady, przez co proces będzie mniej ekonomiczny, a jeśli czekolada nie jest wystarczająco lepka, zbyt mało przywiera do produktu. Zatem optymalizacja lepkości czekolady stosowanej do oblewania pomoże zoptymalizować opłacalność procesu i osiągnąć spójny smak i teksturę produktu końcowego.

Zwiększanie rentowności zakładów mleczarskich za pomocą danych dotyczących lepkości

Współczesne firmy mleczarskie już zaczynają przyjmować Całkowita wartość operacji (TVO), który opracował jako adaptację TCO (całkowity koszt eksploatacji). Podczas gdy całkowity koszt posiadania skupia się na składnikach kosztów aktywów, proces TVO zwiększa całkowity koszt posiadania, szukając sposobów optymalizacji wykorzystania aktywów w celu napędzania wzrostu przychodów. Wdrożenie metodologii TVO obejmuje zebranie przydatnych danych, które zapewniają głębszy wgląd w procesy. Przechwytywane dane, takie jak natężenia przepływu, temperatury, trendy lepkości lub skład produktów, różnią się znacznie w zależności od zakładu. Analiza danych i przebiegu procesu w czasie jest niezbędna do ustalenia punktu odniesienia, podkreślenia potencjalnych problemów i ilościowego określenia ulepszeń. W wielu zakładach mleczarskich dane są często gromadzone ręcznie, co utrudnia obserwację zmian w czasie i szybkie korygowanie problemów, które, jeśli nie zostaną szybko rozwiązane, mogą spowodować znaczną utratę produktu.

 

Zgodność z ATEX i IECEx

Rheonics oferuje czujniki iskrobezpieczne z certyfikatami ATEX i IECEx do stosowania w środowiskach niebezpiecznych. Czujniki te spełniają zasadnicze wymagania bezpieczeństwa i higieny pracy związane z projektowaniem i konstrukcją urządzeń i systemów ochronnych przeznaczonych do stosowania w przestrzeniach zagrożonych wybuchem.

Posiadane przez firmę certyfikaty iskrobezpieczności i przeciwwybuchowości Rheonics pozwala także na dostosowanie istniejącego czujnika, pozwalając naszym klientom uniknąć czasu i kosztów związanych z identyfikacją i testowaniem alternatywy. Można dostarczyć czujniki niestandardowe do zastosowań wymagających od jednej jednostki do tysięcy jednostek; z czasem realizacji wynoszącym tygodnie zamiast miesięcy.

Rheonics SRV & SRD posiadają zarówno certyfikat ATEX, jak i IECEx.

Certyfikat ATEX (2014/34 / UE)

RheonicsCzujniki iskrobezpieczne z certyfikatem ATEX są zgodne z dyrektywą ATEX 2014/34/UE i posiadają certyfikat iskrobezpieczeństwa Ex ia. Dyrektywa ATEX określa minimalne i zasadnicze wymagania związane z bezpieczeństwem i higieną pracy mające na celu ochronę pracowników zatrudnionych w niebezpiecznych atmosferach.

RheonicsCzujniki z certyfikatem ATEX są uznawane do użytku w Europie i na świecie. Wszystkie części posiadające certyfikat ATEX są oznaczone znakiem „CE” w celu wskazania zgodności.

Certyfikat IECEx

RheonicsCzujniki iskrobezpieczne posiadają certyfikaty IECEx, Międzynarodowej Komisji Elektrotechnicznej, potwierdzające zgodność z normami dotyczącymi sprzętu przeznaczonego do stosowania w atmosferach wybuchowych.

Jest to międzynarodowy certyfikat potwierdzający zgodność z wymogami bezpieczeństwa podczas stosowania w obszarach niebezpiecznych. Rheonics czujniki posiadają certyfikat iskrobezpieczeństwa Ex i.

Realizacja

Zainstaluj czujnik bezpośrednio w strumieniu procesowym, aby wykonywać pomiary lepkości i gęstości w czasie rzeczywistym. Nie jest wymagana linia obejściowa: czujnik można zanurzyć w linii; natężenie przepływu i wibracje nie wpływają na stabilność i dokładność pomiaru. Zoptymalizuj wydajność mieszania, zapewniając powtarzalne, kolejne i spójne testy płynu.

Lokalizacje kontroli jakości w linii

  • W czołgach
  • W rurach łączących między różnymi pojemnikami procesowymi

Instrumenty / czujniki

SRV Wiskozymetr LUB an SRD dla dodatkowej gęstości

Rheonics Wybór instrumentu

Rheonics projektuje, produkuje i sprzedaje innowacyjne czujniki i monitory płynóworing systemy. Precyzja zbudowana w Szwajcarii, RheonicsWiskozymetry i gęstościomierze in-line charakteryzują się czułością wymaganą w danym zastosowaniu i niezawodnością niezbędną do przetrwania w trudnych warunkach operacyjnych. Stabilne wyniki – nawet w niekorzystnych warunkach przepływu. Brak wpływu spadku ciśnienia lub natężenia przepływu. Równie dobrze nadaje się do pomiarów kontroli jakości w laboratorium. Nie ma potrzeby zmiany żadnego komponentu ani parametru, aby mierzyć w pełnym zakresie.

Sugerowane produkty do zastosowania

  • Szeroki zakres lepkości - monitoruj cały proces
  • Powtarzalne pomiary zarówno płynów newtonowskich, jak i nienewtonowskich, płynów jednofazowych i wielofazowych
  • Hermetycznie zamknięte, wszystkie części ze stali nierdzewnej 316L zwilżane
  • Wbudowany pomiar temperatury płynu
  • Kompaktowy kształt ułatwiający instalację w istniejących liniach technologicznych
  • Łatwy w czyszczeniu, nie wymaga konserwacji ani ponownej konfiguracji
  • Pojedynczy przyrząd do pomiaru gęstości procesowej, lepkości i temperatury
  • Powtarzalne pomiary zarówno płynów newtonowskich, jak i nienewtonowskich, płynów jednofazowych i wielofazowych
  • Konstrukcja wykonana w całości z metalu (stal nierdzewna 316L)
  • Wbudowany pomiar temperatury płynu
  • Kompaktowy kształt ułatwiający montaż w istniejących rurach
  • Łatwy w czyszczeniu, nie wymaga konserwacji ani ponownej konfiguracji
Szukaj